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Le beurre salé de St. Brigid's Creamery est composé à 100 % de crème Jersey A2, apportant une saveur, une texture et une sensation en bouche supérieures. Ce beurre jaune riche et vibrant est baratté en fût selon une teneur en matières grasses de style européen de 84 %. La ferme familiale van Nes abrite plus de 200 vaches Jersey sur des terres gérées de manière biologique et régénérative qui produisent du lait nourri à l'herbe A2 pour ce délicieux beurre.
A2 signifie qu'il est fabriqué avec de la crème de vaches qui ne contiennent que de la caséine bêta A2/A2 dans leur lait, qui s'avère plus facile à digérer chez les personnes qui ont des difficultés à digérer la caséine bêta A1, que l'on trouve généralement dans les produits laitiers canadiens en pool.
